تفاوت بین باریستا و بارتندر در صنعت کافی شاپ

تفاوت باریستا و بارتندر چیست؟دوره بارتندری و میکسولوژی چقدر در حرفه ای شدن افراد موثر است؟ شناخت دقیق این دو نقش برای علاقه مندان به دنیای نوشیدنی و صنعت کافی شاپ ضروری است. باریستا متخصص تهیه نوشیدنی های قهوه و گرم است، در حالی که بارتندر بر ترکیب و سرو نوشیدنی های سرد و موکتل ها تمرکز دارد. هر دو شغل به مهارت، دقت و دانش فراوان نیاز دارند، اما حوزه تخصصی، ابزارها و محیط کاری آن ها کاملاً متفاوت است. درک این تمایزات، هم به مشتریان برای انتخاب صحیح و هم به فعالان صنعت برای استخدام نیروی کار متخصص کمک می کند.

باریستا کیست؟ متخصص دنیای قهوه

باریستا، که ریشه کلمه آن از زبان ایتالیایی به معنای «متصدی بار» می آید، در دنیای امروز به فردی اطلاق می شود که تخصص اصلی اش در تهیه و سرو انواع نوشیدنی های بر پایه قهوه است. او یک هنرمند واقعی در دم آوری قهوه محسوب می شود که از انتخاب دانه تا لحظه سرو، تمامی مراحل را با دقت و وسواس خاصی دنبال می کند. تمرکز اصلی یک باریستا بر حفظ کیفیت و طعم اصیل قهوه است و به همین دلیل، باید دانش عمیقی درباره انواع دانه های قهوه، روش های روست و فرآوری، و نحوه عصاره گیری ایده آل داشته باشد.

محیط کاری غالب برای باریستاها کافی شاپ های تخصصی، کافه های زنجیره ای و بخش های مربوط به قهوه در رستوران های بزرگ و هتل هاست. در این مکان ها، باریستا نه تنها نوشیدنی های گرم مانند اسپرسو، لاته، کاپوچینو و موکا را آماده می کند، بلکه باید با دستگاه های پیشرفته اسپرسوساز و آسیاب قهوه به خوبی کار کند و از نگهداری صحیح آن ها اطمینان حاصل کند. تعامل دوستانه با مشتریان و راهنمایی آن ها برای انتخاب قهوه متناسب با ذائقه هر فرد نیز از دیگر وظایف مهم یک باریستا به شمار می رود.

وظایف و مسئولیت های کلیدی یک باریستا

وظایف باریستا فراتر از صرفاً تهیه قهوه است؛ او مسئول ارائه یک تجربه کامل و لذت بخش از نوشیدن قهوه به مشتری است. یکی از اصلی ترین مسئولیت ها، تهیه و سرو انواع نوشیدنی های بر پایه اسپرسو است. این شامل اسپرسوهای خالص، لاته، کاپوچینو، موکا و ماکیاتو می شود که هر یک دستورالعمل و نسبت های مشخصی دارند و باریستا باید با دقت آن ها را رعایت کند.

دانش کامل درباره انواع دانه قهوه، شامل مبدأ، نوع نژاد، روش های روست (برشته کاری) و فرآوری آن ها برای یک باریستا ضروری است. این دانش به او کمک می کند تا بهترین دانه را برای هر نوع نوشیدنی انتخاب کرده و طعم و عطر بی نظیری را ارائه دهد. او همچنین باید به مهارت در استفاده و نگهداری از دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه و سایر تجهیزات مرتبط مسلط باشد تا از عملکرد صحیح آن ها و کیفیت نهایی قهوه اطمینان حاصل کند.

یکی دیگر از مسئولیت های بارز باریستا، فوم گیری صحیح شیر و هنر لاته آرت است. ایجاد فوم شیر با بافت مناسب و طراحی الگوهای زیبا روی سطح قهوه، نه تنها نشان دهنده تخصص باریستا است، بلکه به جذابیت بصری نوشیدنی و رضایت مشتری نیز می افزاید. مدیریت موجودی قهوه و مواد اولیه مرتبط، حفظ استانداردهای بهداشتی در تمامی مراحل تهیه و سرو، و ارتباط مؤثر با مشتریان برای راهنمایی در انتخاب و ارائه بهترین گزینه نیز از دیگر ابعاد مهم این شغل محسوب می شود.

مهارت های ضروری برای تبدیل شدن به باریستا

برای موفقیت در حرفه باریستایی، مجموعه ای از مهارت های فنی، حسی، هنری و ارتباطی مورد نیاز است. مهارت های فنی شامل کنترل دقیق دما و فشار دستگاه اسپرسوساز، تنظیم صحیح آسیاب قهوه برای رسیدن به اندازه ذرات مطلوب و تسلط بر تکنیک های مختلف دم آوری است. این دقت فنی، پایه و اساس تهیه یک فنجان قهوه عالی است.

مهارت های حسی به باریستا امکان می دهد تا طعم، عطر و اسیدیته قهوه را به خوبی تشخیص دهد. این توانایی کمک می کند تا او کیفیت دانه قهوه را ارزیابی کرده و در صورت نیاز، تنظیمات لازم را برای بهبود طعم انجام دهد. جنبه هنری این شغل نیز با لاته آرت و تزئین نوشیدنی ها خود را نشان می دهد؛ خلاقیت در این بخش، نوشیدنی را از یک محصول ساده به یک اثر هنری تبدیل می کند.

اما شاید مهم ترین مهارت ها، به توانایی های ارتباطی و مشتری مداری بازگردد. یک باریستا باید صبر، حوصله و توانایی شنیدن داشته باشد تا بتواند نیازها و ترجیحات مشتریان را درک کند و بهترین پیشنهاد را ارائه دهد. سرعت و دقت در انجام کار، به ویژه در محیط های شلوغ کافه، از دیگر مهارت های حیاتی است که باریستا را قادر می سازد تا سفارشات را به موقع و با کیفیت بالا آماده کند. آموزش هایی مانند دوره آموزش بارتندری مجتمع فنی تهران می تواند این مهارت ها را به صورت جامع به هنرجویان آموزش دهد.

بارتندر کیست؟ هنرمند نوشیدنی های ترکیبی

بارتندر، برخلاف باریستا که بر قهوه تمرکز دارد، هنرمند ترکیب نوشیدنی های سرد و خلق طعم های جدید است. این واژه نیز ریشه ای انگلیسی دارد و به فردی اشاره می کند که در پشت «بار» (پیشخوان سرو نوشیدنی) مشغول به کار است. در ایران، با توجه به محدودیت های فرهنگی و قانونی، نقش بارتندر بیشتر به عنوان «موکتل ساز» یا «متخصص نوشیدنی های غیرالکلی ترکیبی» شناخته می شود. او مسئول طراحی، آماده سازی و سرو انواع نوشیدنی های سرد، ترکیبی، آبمیوه ها، شربت ها و دمنوش های سرد است.

بارتندر باید دانش جامع درباره مواد اولیه از جمله انواع میوه ها، سبزیجات، شربت های دست ساز، سیروپ ها و ادویه ها داشته باشد. محیط کاری اصلی بارتندرها معمولاً در بار رستوران های بزرگ، کافه های با منوی نوشیدنی متنوع، هتل ها و مجموعه های پذیرایی است که بخش ویژه نوشیدنی های سرد دارند. در این محیط ها، خلاقیت بارتندر در ترکیب طعم ها و ارائه نوشیدنی هایی با ظاهری جذاب و طعمی منحصربه فرد، نقش کلیدی در جذب و رضایت مشتریان ایفا می کند.

یک بارتندر حرفه ای، تنها یک ترکیب کننده نوشیدنی نیست؛ او یک میزبان خلاق است که با هر نوشیدنی، تجربه ای جدید و به یادماندنی برای مهمانان خلق می کند.

وظایف و مسئولیت های کلیدی یک بارتندر

وظایف یک بارتندر بسیار متنوع و چالش برانگیز است و نیازمند ترکیبی از مهارت های فنی، هنری و مشتری مداری است. مهمترین مسئولیت او، تهیه و سرو انواع موکتل ها، اسموتی ها، شربت های طبیعی، دمنوش های سرد و نوشیدنی های فصلی است. این شامل شناخت عمیق از مواد اولیه مختلف از جمله انواع میوه ها، سبزیجات تازه، شربت ها، سیروپ های طعم دهنده و ادویه های معطر می شود تا بتواند بهترین ترکیبات را خلق کند.

تسلط بر تکنیک های میکسولوژی، که همان علم و هنر ترکیب نوشیدنی هاست، برای یک بارتندر حیاتی است. این تکنیک ها شامل شیک کردن (Shaking)، هم زدن (Stirring)، لایه بندی (Layering)، فیلترکردن (Straining) و حتی فشردن مواد (Muddling) است که هر یک برای نوع خاصی از نوشیدنی به کار می رود. بارتندر باید به خوبی با ابزارهای تخصصی بارتندری مانند شیکر، جیگر (اندازه گیر)، استرینر (صافی)، مادلر (کوبنده) و انواع گیلاس ها و لیوان ها آشنا باشد و بتواند به سرعت و دقت از آن ها استفاده کند.

خلاقیت در طراحی منوی نوشیدنی و تزئینات جذاب نیز از دیگر وظایف کلیدی است. یک بارتندر ماهر می تواند با ایده های نو، نوشیدنی های جدیدی را به منو اضافه کرده و با تزئینات خلاقانه و زیبا، جذابیت بصری آن ها را دوچندان کند. علاوه بر این، مدیریت موجودی بار، برنامه ریزی برای تهیه مواد اولیه، رعایت کامل بهداشت و استانداردهای سرو، و تعامل فعال با مشتریان برای پیشنهاد نوشیدنی و ایجاد تجربه ای دلنشین، از مسئولیت های مهمی هستند که یک بارتندر حرفه ای باید به آن ها بپردازد. دوره های آموزش بارتندری و دوره بارتندری و میکسولوژی در مجتمع فنی تهران، تمامی این مهارت ها را به صورت عملی و تئوری آموزش می دهند.

مهارت های لازم برای تبدیل شدن به یک بارتندر حرفه ای

برای تبدیل شدن به یک بارتندر ماهر، مجموعه ای از مهارت ها ضروری است که فراتر از صرفاً مخلوط کردن چند ماده است. مهارت های فنی در اینجا شامل تسلط کامل بر تکنیک های میکسولوژی، توانایی اندازه گیری دقیق مواد اولیه برای حفظ طعم و تعادل نوشیدنی و سرعت عمل بالا در محیط های پرفشار است. بارتندر باید بتواند چندین سفارش را به طور همزمان مدیریت کرده و کیفیت را در همه آن ها حفظ کند.

مهارت های حسی و خلاقیت نیز نقش بسیار مهمی ایفا می کنند. بارتندر بااستعداد، توانایی ترکیب طعم های مختلف را دارد تا نوشیدنی های جدید و منحصر به فردی خلق کند. این شامل نوآوری در تزئینات نوشیدنی ها نیز می شود که جذابیت بصری آن ها را افزایش می دهد. توانایی فضاسازی مثبت، تعامل دوستانه و مدیریت موقعیت های مختلف با مشتریان، از جمله مهارت های ارتباطی و مشتری مداری حیاتی برای یک بارتندر است. او باید شنونده خوبی باشد و بتواند بر اساس سلیقه مشتری، بهترین پیشنهاد را ارائه دهد.

مدیریت موجودی و هزینه نیز از جنبه های عملی و مهم این شغل است. بارتندر باید با شناخت مواد اولیه، کنترل ضایعات و برنامه ریزی دقیق، به سودآوری بار کمک کند. آگاهی از آلرژن ها و ترجیحات غذایی مشتریان، مانند حساسیت به لاکتوز یا رژیم های خاص، برای ارائه گزینه های جایگزین مناسب و تضمین سلامت مشتریان ضروری است. آموزش های تخصصی مانند آموزش نوشیدنی های سرد در مجتمع فنی تهران، این مهارت ها را به بهترین شکل به متقاضیان منتقل می کند.

مقایسه جامع: باریستا و بارتندر در صنعت نوشیدنی

با وجود شباهت ها در حوزه خدمات نوشیدنی، باریستا و بارتندر تفاوت های اساسی در تمرکز، محیط، ابزار و مهارت ها دارند. در جدول زیر، این تفاوت ها به صورت جامع و دقیق مقایسه شده اند تا درک بهتری از هر دو شغل حاصل شود.

ویژگی	باریستا	بارتندر
تمرکز اصلی	قهوه و نوشیدنی های گرم بر پایه اسپرسو (مانند لاته، کاپوچینو)	نوشیدنی های سرد، ترکیبی (موکتل، اسموتی، شربت های فصلی)
محیط کاری غالب	کافی شاپ های تخصصی، کافه های زنجیره ای، بخش قهوه در رستوران ها	بار رستوران ها، کافه های بزرگ با منوی نوشیدنی متنوع، هتل ها (با تمرکز بر موکتل در ایران)
ابزار و تجهیزات	دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه، تمپر، پیچر شیر، ماگ های تخصصی	شیکر، جیگر، استرینر، مخلوط کن، مادلر، باراسپون، انواع گیلاس و لیوان
دانش تخصصی	انواع دانه قهوه، روست، عصاره گیری، لاته آرت، پروفایل طعمی قهوه	میکسولوژی، تعادل طعم ها (شیرینی، ترشی، تلخی)، انواع میوه ها و شربت ها
جنبه هنری	لاته آرت (طراحی روی فوم شیر)	میکسولوژی هنری، تزئینات خلاقانه، لایه بندی نوشیدنی ها
تعامل با مشتری	راهنمایی در انتخاب قهوه، سرعت در سرویس دهی، ایجاد فضای آرام	پیشنهاد نوشیدنی های جدید، داستان گویی در مورد نوشیدنی ها، ایجاد فضای پویا
آموزش و مهارت آموزی	دوره های تخصصی باریستا، مسابقات قهوه	دوره های تخصصی بارتندری، کارگاه های میکسولوژی (مانند دوره های مجتمع فنی تهران)
درآمد در ایران	متوسط تا خوب (بسته به تجربه و مهارت، به خصوص لاته آرت)	متوسط (در حوزه موکتل سازی، کمتر از باریستاهای سطح بالا)
بازار کار در ایران	گسترده تر و رو به رشد (با توجه به فرهنگ کافه نشینی)	محدودتر (فقط در حوزه موکتل و نوشیدنی های غیرالکلی)
فرصت های شغلی بین المللی	فرصت های زیاد در کافی شاپ های زنجیره ای و تخصصی	فرصت های بسیار خوب در هتل ها، رستوران ها و بارها (با منوی نوشیدنی الکلی و غیرالکلی)

مسیر حرفه ای شدن: دوره های آموزشی و تجربه عملی

برای تبدیل شدن به یک متخصص در هر یک از این دو حوزه، آموزش های تخصصی نقش حیاتی دارند. دوره های آموزشی معتبر، مانند آنچه در مجتمع فنی تهران ارائه می شود، هنرجویان را با تمامی جنبه های نظری و عملی شغل باریستا یا بارتندر آشنا می کند. این آموزش ها شامل مبانی قهوه شناسی، کار با دستگاه های اسپرسوساز، لاته آرت، تکنیک های میکسولوژی، شناخت مواد اولیه، بهداشت و اصول مشتری مداری است. کسب گواهینامه های معتبر نیز به افزایش اعتبار و فرصت های شغلی کمک شایانی می کند.

پس از گذراندن دوره های آموزشی، کسب تجربه عملی و کارآموزی در محیط های واقعی کافی شاپ ها یا بارها، گام بعدی برای حرفه ای شدن است. در این مرحله، هنرجویان می توانند آموخته های خود را به کار گیرند، با چالش های واقعی محیط کار آشنا شوند و سرعت و دقت خود را افزایش دهند. کار در کنار افراد باسابقه و یادگیری نکات ظریف از آن ها، به توسعه مهارت ها و پختگی حرفه ای کمک می کند.

به روزرسانی مداوم دانش و مهارت ها نیز برای هر دو شغل اهمیت بالایی دارد. صنعت نوشیدنی همواره در حال تحول است و معرفی نوشیدنی های جدید، تکنیک های مدرن و ابزارهای پیشرفته، نیاز به یادگیری مستمر را ایجاد می کند. شرکت در کارگاه ها، مطالعه مجلات تخصصی و حضور در رویدادهای صنعتی، به حفظ رقابت پذیری و پیشرفت شغلی کمک می کند. همچنین، شبکه سازی و برقراری ارتباط با دیگر فعالان صنعت می تواند فرصت های شغلی جدیدی را فراهم آورد.

چرا شناخت این تفاوت ها حیاتی است؟

درک دقیق تفاوت بین باریستا و بارتندر، برای تمامی ذینفعان صنعت نوشیدنی اهمیت فراوانی دارد. برای مصرف کنندگان، این شناخت به آن ها کمک می کند تا انتظارات درستی از خدماتی که دریافت می کنند داشته باشند. وقتی مشتری می داند برای یک قهوه تخصصی باید به باریستا و برای یک موکتل خلاقانه به بارتندر مراجعه کند، تجربه بهتری از حضور در کافه یا رستوران خواهد داشت و رضایت او افزایش می یابد.

برای صاحبان کسب وکارها، این تمایز در استخدام نیروی کار مناسب و تخصصی برای نیازهای مشخصشان کلیدی است. یک کافی شاپ که تمرکز اصلی اش بر قهوه است، نیاز به باریستاهای ماهر دارد، در حالی که یک رستوران با منوی گسترده نوشیدنی های سرد، به بارتندرهای متخصص نیازمند است. استخدام افراد با تخصص صحیح، به بهبود کیفیت خدمات و افزایش کارایی مجموعه کمک می کند و از سردرگمی در وظایف جلوگیری می کند.

اما برای افرادی که علاقه مند به ورود به این حرفه ها هستند، شناخت این تفاوت ها اهمیت حیاتی دارد. انتخاب مسیر شغلی همسو با علایق، استعدادها و مهارت های فردی، شانس موفقیت و رضایت شغلی را بالا می برد. کسی که عاشق قهوه و جزئیات آن است، در مسیر باریستایی شکوفا می شود و فردی که به ترکیب طعم ها و خلق نوشیدنی های نوآورانه علاقه مند است، در شغل بارتندری موفق خواهد شد. دوره های آموزشی تخصصی مانند دوره آموزش بارتندری مجتمع فنی تهران، به افراد کمک می کنند تا این مسیر را با دانش کافی آغاز کنند.

شناخت دقیق نقش باریستا و بارتندر، نه تنها به انتخاب شغلی صحیح کمک می کند، بلکه کیفیت خدمات و تجربه مشتری را در صنعت نوشیدنی دگرگون می سازد.

فرصت های شغلی و چشم انداز آینده در ایران و جهان

صنعت نوشیدنی در ایران و جهان به سرعت در حال رشد است و این رشد، فرصت های شغلی متنوعی را برای باریستاها و بارتندرها ایجاد می کند. در ایران، بازار کار باریستا به دلیل گسترش فرهنگ کافه نشینی و افزایش تعداد کافی شاپ ها، بسیار پررونق و رو به رشد است. باریستاهای ماهر و دارای گواهینامه، به خصوص آن هایی که در لاته آرت و ارتباط با مشتریان توانمند هستند، همیشه مورد تقاضا بوده و می توانند درآمد مناسبی کسب کنند. با ارتقاء مهارت ها و تجربه، امکان رسیدن به جایگاه هایی مانند هد باریستا، مدیر کافی شاپ یا حتی مربی آموزشی وجود دارد.

در مقابل، بازار کار بارتندر در ایران، با تمرکز بر موکتل سازی و نوشیدنی های غیرالکلی، محدودتر از باریستاست اما در حال گسترش است. رستوران های لوکس، هتل های پنج ستاره و کافه های بزرگ با منوی نوشیدنی های سرد متنوع، به بارتندرهای خلاق و ماهر نیاز دارند. دوره بارتندری و میکسولوژی در مجتمع فنی تهران می تواند افراد را برای این بخش از بازار کار آماده کند. در سطح بین المللی، هر دو شغل دارای چشم انداز شغلی بسیار خوبی هستند. باریستاها می توانند در کافی شاپ های زنجیره ای و تخصصی در سراسر دنیا مشغول به کار شوند، در حالی که بارتندرهای حرفه ای با تسلط بر میکسولوژی و نوشیدنی های الکلی و غیرالکلی، فرصت های بسیار جذابی در هتل ها، رستوران ها و بارهای لوکس بین المللی دارند و معمولاً درآمد بیشتری نسبت به باریستاها در کشورهای پیشرفته کسب می کنند.

آموزش های تخصصی در مجتمع فنی تهران، همچون دوره آموزش بارتندری مجتمع فنی تهران، نه تنها مهارت های لازم را فراهم می کند بلکه به شما کمک می کند تا در این بازار رقابتی، جایگاه خود را پیدا کنید.

چالش ها و راهکارها در مسیر حرفه ای

هر دو شغل باریستا و بارتندر با چالش های خاص خود همراه هستند که شناخت آن ها می تواند به آماده سازی بهتر برای ورود به این حرفه ها کمک کند. برای باریستاها، یکی از چالش های اصلی، حفظ کیفیت و یکنواختی طعم قهوه در حجم بالای سفارشات است. مشتریان انتظار دارند هر فنجان قهوه، با همان کیفیت و طعمی که قبلاً تجربه کرده اند، سرو شود. این مسئله نیازمند دقت بالا، تنظیمات مداوم دستگاه و مهارت در مدیریت زمان است. همچنین، ساعات کاری طولانی و ایستادن زیاد از چالش های فیزیکی این شغل محسوب می شود.

برای بارتندرها، چالش اصلی در ایران، محدودیت های قانونی مربوط به نوشیدنی های الکلی است که باعث می شود دامنه خلاقیت آن ها به موکتل ها و نوشیدنی های غیرالکلی محدود شود. این موضوع ممکن است برای برخی از افراد که به میکسولوژی بین المللی علاقه دارند، ناامیدکننده باشد. با این حال، بارتندرهای خلاق با تمرکز بر نوشیدنی های فصلی، شربت های دست ساز و ترکیبات میوه ای، می توانند منوهای بسیار جذاب و پرطرفداری را ایجاد کنند. سرعت عمل و دقت در اندازه گیری مواد در محیط های شلوغ بار نیز از دیگر چالش های مهم بارتندری است.

راهکار برای مواجهه با این چالش ها، سرمایه گذاری بر روی آموزش های تخصصی و تجربه عملی است. شرکت در دوره آموزش بارتندری مجتمع فنی تهران یا دوره های باریستایی، افراد را با مهارت ها و تکنیک های لازم برای غلبه بر این مشکلات آشنا می کند. علاوه بر این، توانایی مدیریت استرس، تقویت مهارت های ارتباطی و توانایی کار تیمی، به موفقیت در این مشاغل کمک شایانی می کند. ارتقاء دانش در مورد بهداشت مواد غذایی و ایمنی نیز برای هر دو شغل حیاتی است.

در نهایت، هر دو حرفه باریستا و بارتندر، پتانسیل بالایی برای رشد و موفقیت دارند، به شرطی که فرد با علاقه، پشتکار و آموزش مناسب وارد این عرصه شود. با توجه به افزایش علاقه عمومی به نوشیدنی های تخصصی، آینده روشنی در انتظار متخصصان این حوزه هاست.

سوالات متداول

آیا یک نفر می تواند هم باریستا باشد و هم بارتندر؟

بله، با کسب آموزش و تجربه لازم در هر دو زمینه، می توان در هر دو نقش باریستا و بارتندر فعالیت کرد، هرچند تمرکز تخصصی معمولاً بر یکی از آن هاست.

چه دوره های آموزشی برای باریستا شدن و بارتندر شدن در ایران موجود است؟

دوره های تخصصی باریستا و بارتندری (میکسولوژی و نوشیدنی های سرد) در آموزشگاه های معتبر مانند مجتمع فنی تهران، با ارائه گواهینامه بین المللی، در دسترس هستند.

آیا درآمد باریستا در ایران بیشتر از بارتندر (موکتل ساز) است؟

در حال حاضر در ایران، به دلیل گسترش فرهنگ کافه نشینی، بازار کار و به تبع آن درآمد باریستا به طور کلی گسترده تر و گاهی بیشتر از موکتل ساز است، اما این موضوع به مهارت و محل کار بستگی دارد.

کدام یک از این دو شغل آینده شغلی بهتری در صنعت کافی شاپ ایران دارد؟

با توجه به رشد مداوم صنعت کافه و قهوه، شغل باریستا در ایران آینده شغلی بسیار روشنی دارد، در حالی که بارتندری (موکتل سازی) نیز به تدریج در حال گسترش است.

چه تفاوت هایی در قوانین و مجوزهای کاری باریستا و بارتندر (موکتل ساز) در ایران وجود دارد؟

در ایران، هر دو شغل باریستا و بارتندر (موکتل ساز) زیر مجموعه مشاغل خدماتی در حوزه مواد غذایی و نوشیدنی قرار می گیرند و نیاز به رعایت مقررات بهداشتی و صنفی مرتبط دارند؛ اما بارتندری به دلیل حساسیت های مربوط به نوع نوشیدنی ها، ممکن است در برخی جزئیات نظارت های متفاوتی داشته باشد.